Caso de Éxito 1: TAISI - Liderazgo climático junto a grandes empresas del sector agroalimentario

1. Descripción

Taisi es una empresa con menos de 50 empleados que inició su actividad en el año 1969 en Calatayud, Zaragoza y desde entonces se ha especializado en la fabricación de conservas de frutas confitadas, almíbares, mermeladas y verduras. La empresa busca combinar la producción artesanal con la innovación tecnológica para asegurar la calidad de sus productos. Ha conseguido el reconocimiento en distintas ocasiones del International Taste Institute y cuenta con certificaciones de que sus productos son vegetarianos, halal y kosher. Por su trayectoria, Taisi consiguió en 2020 el premio de Excelencia Empresarial en la categoría de PyME que otorga el Instituto Aragonés de Fomento. Además, Taisi obtuvo el Premio de Exportación 2022 que otorga de manera anual la Cámara de Comercio e Industria de Zaragoza, reconociendo la expansión internacional de la empresa que actualmente exporta el 30% de su producción.

2. Trayectoria Sostenible

Taisi busca impulsar la innovación para mejorar no solo la calidad de sus productos, sino también ser más sostenibles. Para ello, mantiene un compromiso por mejorar la sostenibilidad en su actividad agrícola y cuenta con el certificado de Agricultura Ecológica de la Unión Europea, el cual garantiza que sus métodos de producción son ecológicos y contribuyen a la protección del medio ambiente, al bienestar animal y al desarrollo rural.

Además, Taisi cumple con las dos recomendaciones que indica el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la mejora de la sostenibilidad en la cadena alimentaria. En primer lugar, se unió en 2017 al Decálogo de Sostenibilidad Integral de la Industria Agroalimentaria. Taisi también realiza una autoevaluación con la herramienta online e-SIAB que mide el desempeño de la organización en las dimensiones ambiental, económica y social, para obtener su índice de sostenibilidad y un plan de mejora con recomendaciones.

3. Mejores prácticas climáticas en base a las mejores prácticas internacionales identificadas y clasificadas en 3 pilares:

1. Objetivos:
    
   1. Cálculo de emisiones. Taisi realiza de forma anual el cálculo de la huella de carbono desde 2016 de los alcances 1 y 2 con la herramienta del Ministerio de Transición Ecológica. En 2022 empezaron a calcular su alcance 3 de emisiones con la herramienta ScopeCO2 de Ecodes.
      
      
   2. Metas de reducción. Como miembro del PyMEs Climate Hub, Taisi se compromete a reducir a la mitad sus emisiones para 2030 y las cero emisiones netas en 2050.
      
      
2. Acción:
   
   
   1. Analizar la viabilidad financiera. Taisi ha participado en la convocatoria de ayudas europeas FEDER y en el Programa de ayudas a la industria y la PyME en Aragón para apoyarles en su transformación sostenible y digital.
      
      
   2. Eficiencia Energética. Taisi ha llevado a cabo diferentes actuaciones para ser más eficiente energéticamente como la sustitución de su flota de carretillas elevadoras con combustibles fósiles a carretillas eléctricas y la instalación de luminarias LED con detectores de presencia.
      
      
   3. Energías renovables. Sus instalaciones cuentan con una planta fotovoltaica de la que obtiene hasta el 30% de su energía eléctrica.
      
      
   4. Circularidad de residuos. Taisi utiliza envases retornables para sus productos, elabora compostaje a partir de sus residuos orgánicos y realiza labores de concienciación de la plantilla para la reducción de los residuos de la compañía. Por su trabajo en este ámbito, Taisi obtuvo el sello de Aragón Circular otorgado por el Gobierno de Aragón. Además, han participado en el Nodo Aragonés de Economía Circular del sector alimentario y en la Estrategia Aragón Circular.
      
      
   5. Proveedores verdes. Taisi ha realizado talleres de concienciación con sus proveedores sobre los Objetivos de Desarrollo Sostenible dentro del proyecto AlimentaODS, donde han participado tanto sus proveedores de fruta, como de azúcares, envases y transporte. Además, dentro de este proyecto ha colaborado en la impartición de formación online sostenible para proveedores y ha apoyado a empresas en la identificación de áreas sostenibles a mejorar.

3. Gobernanza:
   
   
   1. Designar la supervisión climática al nivel más alto. La sostenibilidad de Taisi comienza con el impulso de la dirección de la empresa con la creación de un puesto que gestiona tanto sostenibilidad como calidad o seguridad.
      
      
   2. Posicionar y comunicar la acción climática. Taisi incluye en su política de gestión el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible y está adherida al Pacto Mundial desde 2017. Además, forma parte de otras iniciativas como el PyMEs Climate Hub o la plataforma COEPLAN de Ecodes que alinea a empresas hacia la sostenibilidad. También es parte de la Comisión de sostenibilidad y Economía Circular de CEOE Aragón que busca impulsar buenas prácticas en el desarrollo sostenible de las empresas.