Caso de Éxito 13: DeBuenCafé - Sostenibilidad a través del análisis del ciclo de vida del producto

1. Descripción

Debuencafé es una compañía de cafés ecológicos que usa cápsulas compostables, biodegradables y sostenibles. Es una empresa con menos de 10 empleados (micropyme) fundada en 2015 y ubicada en Aravaca, Comunidad de Madrid. La empresa tiene como objetivo ser el referente en el mundo del café para un consumo responsable y sostenible.

Desde la empresa apuestan por un modelo de triple impacto: medioambiental, social y económico local. Ejemplo de ello es su colaboración para la manipulación y distribución logística de sus productos con la Fundación Juan XXIII, una entidad sin ánimo de lucro que lleva 55 años trabajando para la inclusión social y laboral de personas en situación de vulnerabilidad.

2. Trayectoria sostenible

A consecuencia de la crisis del COVID, DeBuenCafé impulsó la sostenibilidad en la empresa, consiguiendo en 2021 ser la primera empresa española de café en obtener la Certificación B Corp. Con ello consiguió ser uno de los factores para que otras empresas del café como Nespresso también obtuvieran la certificación.

DeBuenCafé empezó a actuar intentando ser lo más sostenible posible dentro de las diferentes etapas de su proceso de producción. Para ello, realizaron un análisis del ?ciclo del café? en todas sus fases para determinar las áreas donde empezar a actuar. A partir de este examen, configuraron su proceso de sostenibilidad y realizaron diferentes acciones climáticas que se pueden ver en el siguiente apartado.

3. Mejores prácticas climáticas en base a las mejores prácticas internacionales identificadas y clasificadas en 3 pilares

1. Objetivos:
   
   
   1. Cálculo de emisiones. Como primer paso, DeBuenCafé identificó en todas las etapas del ciclo de producción y venta del café los gases de efecto invernadero emitidos.
      
      
2. Acción:
   
   
   1. Analizar la viabilidad financiera. La empresa se apoyó en financiación privada para la consecución de los objetivos y acciones sostenibles.
      
      
   2. Evaluar el impacto sobre personas trabajadoras y comunidades. Como parte del modelo de empresa de triple impacto, DeBuenCafé colabora con la Fundación Juan XXIII para facilitar un empleo digno a personas en riesgo de exclusión y con la Open Value Foundation para la medición y gestión de su impacto social. Además, la empresa dona parte de sus ingresos a proyectos como la Fundación Capacis o la Fundación Cadete.
      
      
   3. Energías renovables. Sus oficinas se encuentran en un chalet que solo utiliza energías renovables.
      
      
   4. Transporte Eco. Se prioriza el teletrabajo, teniendo únicamente 2-3 reuniones presenciales en la oficina al mes. Para la distribución de sus productos, intentan trabajar con antelación para encontrar huecos disponibles en camiones con hojas de ruta ya establecidas. Además, para una mayor optimización del transporte, realizan la distribución en unidades de compra grandes.
      
      
   5. Circularidad de residuos. De la mano de la Fundación Juan XXIII y con el apoyo del Ayuntamiento de Madrid, tienen un proyecto para la optimización de la gestión y posibilidades de reuso de todo el material compostable que usan. Además, todas las cápsulas que usan son compostables, biodegradables y sostenibles.
      
      
   6. Proveedores verdes. Para la distribución de sus productos de forma local, utilizan la empresa Koiki que realiza las entregas andando, en bicicleta o en vehículo eléctrico, pudiendo saber cuántas emisiones de carbono se ahorran con cada entrega.
      
      
3. Gobernanza:
   
   
   1. Defensor verde. La empresa cuenta con una persona que se encarga de los temas de sostenibilidad.
      
      
   2. Posicionar y comunicar la acción climática. DeBuenCafé busca posicionar su liderazgo climático a través de la plataforma B Corp y servir como ejemplo de arrastre en temas de sostenibilidad para el resto de empresas del café a nivel nacional, siendo un ejemplo de ello la incorporación posterior de Nespresso a B Corp.